Typische Italiaanse producten: Kiwi Latina PGI

Typische Italiaanse producten: Kiwi Latina PGI

Productie gebied

Het omvat 24 gemeenten verdeeld in de provincies Latina en Rome. Voor de provincie Latina zijn de betrokken gemeenten: Sabaudia gedeeltelijk, Latina gedeeltelijk, Pontinia, Priverno, Sezze, Sermoneta, Cori, Cisterna di Latina, Aprilia. Voor de provincie Rome zijn de betrokken gemeenten: Ardea gedeeltelijk, Pomezia gedeeltelijk, Marino, Castel Gandolfo, Albano Laziale, Ariccia, Genzano di Roma, Lanuvio, Velletri, Lariano, Artena gedeeltelijk, Palestrina, Zagarolo, San Cesareo, Colonna .

Kenmerken

De vrucht bestaat uit grote eivormige bessen met een lichtbruine schil met een dunne maar robuuste opperhuid en fijn bruin haar. Het vlees heeft een intens licht smaragdgroene kleur. De zaden, klein en zwart, zijn gerangschikt in een zonnestraal rond het centrale steunpunt van de vrucht.

Kiwi Latina IGP

Productiespecificatie - Kiwi Latina PGI

Artikel 1
Naam
De KIWI LATINA beschermde geografische aanduiding is uitsluitend gereserveerd voor kiwi's die voldoen aan de voorwaarden en vereisten die in deze productiespecificatie zijn vastgelegd.

Artikel 2
Omschrijving
Vruchten van de botanische soort Actinidia deliciosa, Hayward cultivar, bedoeld om vers aan de consument te worden geleverd.
De vrucht heeft een cilindrisch-ellipsoïde vorm met een hoogte die groter is dan de diameter, een lichtbruine schil met een lichtgroene achtergrond, zachte tomentositeit, een licht gezonken kelk; licht smaragdgroene pulp, witachtige columella, zacht, omgeven door een kroon van kleine en talrijke zwarte zaden.
De voor de handel geselecteerde vruchten, rekening houdend met de voor elke categorie beoogde specifieke bepalingen en de toegestane toleranties, moeten:
heel (maar zonder steel);
gezond, producten die zijn aangetast door rot of bederf waardoor ze ongeschikt zijn voor consumptie, worden in ieder geval uitgesloten;
schoon, vrijwel vrij van zichtbare vreemde stoffen:
voldoende stevig, noch zacht, noch verdord, noch geïmpregneerd met water:
goed gevormd; dubbele of meervoudige vruchten zijn uitgesloten;
praktisch vrij van parasieten;
praktisch vrij van schade veroorzaakt door parasieten;
vrij van abnormaal uitwendig vocht:
vrij van vreemde geur en / of smaak.
De vruchten moeten op het moment van de oogst minimaal 6,2 ° Brix rijp zijn en commercieel in twee categorieën worden ingedeeld.
- Extra categorie
gewicht: 90 gram
De kiwi's in deze categorie moeten goed ontwikkeld zijn en alle kenmerken en kleuren van de variëteit vertonen.
Ze moeten vrij zijn van defecten, met uitzondering van zeer kleine veranderingen aan het oppervlak, die de kwaliteit en het uiterlijk van het product of de presentatie in de verpakking niet beïnvloeden.
- Categorie I.
gewicht: 80 gram
Kiwi's in deze categorie moeten van goede kwaliteit zijn.
De vruchten moeten stevig zijn en de pulp mag geen gebreken vertonen.
Ze moeten de typische kenmerken van de variëteit hebben. De volgende defecten zijn echter toegestaan, op voorwaarde dat ze het uiterlijk van de vrucht of de conservering niet beïnvloeden:
- een klein vormafwijking (exclusief uitsteeksels of misvormingen);
- een lichte kleurafwijking.
Kaliber toleranties
Binnen de limieten van 10%, in aantal of gewicht, kan het gewicht van de vruchten van de extra categorie variëren van 85 tot 89 g; het gewicht van fruit van categorie I kan variëren van 77 tot 79 g.

Artikel 3
Geografisch gebied
Het productiegebied omvat 24 gemeenten in twee provincies (Latina en Rome).
Voor de provincie Latina n. 9 gemeenten waarvan 7 voor het hele grondgebied en 2 gedeeltelijk; voor de provincie Rome n. 15 gemeenten waarvan 3 gedeeltelijk en 12 voor het hele grondgebied. In de CTR 1: 100.000-cartografie is de omtrek van het hele gebied vetgedrukt zwart gemarkeerd, terwijl de gemeentelijke administratieve grenzen zijn afgebakend.
Voor de gedeeltelijk opgenomen gemeenten wordt het deel dat het gebied begrenst op IGM 1: 25.000-basis in detail gerapporteerd, om de punten van de limiet te benadrukken, die normaal wordt weergegeven door een gemakkelijk herkenbaar element zoals wegen, sloten enz.
Tafel nr. 5 toont de details van de gemeenten Sabaudia, Latina en Aprilia; tafel nr. 6 de details van Ardea en Pomezia, tabel nr. 7 het detail van de gemeente Artena.

PROVINCIE LATINA
1) SABAUDIA (gedeeltelijk)
2) LATINA (deel)
3) PONTINIA
4) PRIVERN
5) SEZZE
6) SERMONETA
7) KOOR
8) LATIJNSE TANK
9) APRILIA

PROVINCIE ROME
1) ARDEA (deel)
2) POMEZIA (gedeeltelijk)
3) MARINE
4) CASTEL GANDOLFO
5) LATIUM ALBANO
6) ARICCIA
7) GENZANO DI ROMA
8) LANUVIO
9) VELLETRI
10) LARIANO
11) ARTENA (gedeeltelijk)
12) Gymnastiek
13) ZAGAROLO
14) SAN CESAREO
15) KOLOM
Het begint vanaf de zuidwestelijke top en gaat verder met de klok mee: kruising van de SS 148 (voorheen de Mediana-weg) met de Migliara 53 bij Borgo Vodice; ga vanaf hier noordwestwaarts langs de SS 148 tot u de Migliara 49 oversteekt; ga vanaf het kruispunt verder naar het zuidwesten tot u de Litoranea-weg tegenkomt en ga dan verder in noordwestelijke richting langs de Litoranea; steek Borgo Sabotino over en vervolg de Strada Alta tot je de Astura-sloot bereikt; ga ongeveer 400 meter langs de Astura; het doorsnijdt Valle DOro in een denkbeeldige rechte lijn in westelijke richting naar de provinciale grens Latina-Rome; ga verder richting N-O langs de provinciale grens die eerst de gemeente Latina begrenst, daarna die van Aprilia van die van Nettuno. Vervolg uw weg langs de provinciale grens Rome-Latina tot u de weg Ardeatina tegenkomt; op deze met een noord-noord-west baan, steek je Torre della Moletta, C.le la Fossa, de Ardea-Pomezia grens over, bereik je Borgo Santa Rita vanwaar je noordwaarts gaat naar de kruising naar Pratica di Mare; dat u oversteekt en doorgaat naar de gemeentegrens van Pomezia met Rome; vanaf hier volgen we de gemeentegrens richting het noordoosten en komen we weer bij de grens met Ardea. Volg deze grens naar de noordrand en sluit aan op de zuidwestgrens van Albano; ontmoet en volgt de grens van Castel Gandolfo met een zetatrend en sluit aan op de kronkelige grens van Marino in de richting eerst noord, oost en dan zuid waar het Castel Gandolfo bereikt; gaat door op de laatste in zuidoostelijke richting totdat hij Albano Laziale ontmoet; het volgt dit in zuidoostelijke richting tot aan Ariccia, en dan in oostelijke richting, bereikt het de grens van Genzano di Roma die het volgt in zuidoostelijke richting, tot het de territoriale grens van Velletri bereikt. Vanaf hier gaat het noordwaarts naar de grens met de gemeente Lariano; het gaat verder langs deze grens tot aan die van Artena, waarop men in noordelijke richting de grens van Lariano bereikt en vervolgt deze tot het de grens van Palestrina binnenkomt. Wanneer de San Cesareo-grens wordt aangetroffen, volgt deze een bochtig land naar het westen; je bereikt de grens van Colonna en gaat verder naar het noordwesten en komt weer in de noordelijke grens van San Cesareo, tot je de grens van Zagarolo tegenkomt. Het volgt de omtrek hiervan naar het noorden en gaat naar de grens van de gemeente Palestrina, die eerst naar het noorden volgt en doorgaat tot het de grens van Artena oversteekt, het oversteekt en, via de landweg, eerst naar het zuiden en vervolgens naar het zuiden -West bereikt de grens van Artena met Lariano. Het gaat verder in zuidelijke richting tot het de provinciale limiet Rome-Latina bereikt met de top van de gemeenten Lariano, Cori en Artena; gaat verder langs de provinciale grens in zuidoostelijke richting tot aan de gemeentegrens tussen Norma en Cori, die verder zuidwaarts loopt tot aan de grens van Cisterna di Latina, die in zuidoostelijke richting volgt tot aan de westgrens van de gemeente Sermoneta waar het doorheen loopt zuid-oost. Het neemt de grens naar het zuidoosten en langs de gehele noordelijke halve omtrek van de gemeente Sezze bereikt het de gemeente Priverno die, met een koers eerst naar het oosten, dan naar het zuiden en zuidwesten, de gemeente Pontinia ontmoet. Het loopt langs de oostkant, steekt de SS 7 Appia over en bereikt de grens van Sabaudia aan de rivier de Sisto; van hieruit gaat het noordwaarts naar mijl 53 die, in zuidwestelijke richting, de rotonde op de SS 148 bereikt ter hoogte van Borgo Vodice waar u bent begonnen.

Artikel 4
Bewijs van oorsprong
De provincie Latina was een van de eersten met gespecialiseerde planten voor de teelt van actinidia, beginnend in de vroege jaren 70.
De bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden voor de soort hebben een snelle ontwikkeling van het gewas mogelijk gemaakt, dat al aan het eind van de jaren 70 een nationaal referentiepunt was geworden voor fruittelers, handelaars en wetenschappers.
In 1978 werd in Turijn de eerste conferentie over actinidia georganiseerd, waarbij het gebied Agro Pontino werd genoemd als een Italiaans gebied dat bijzonder geschikt was voor de productie van kiwi, een waar fruitsymbool van de Pontijnse landbouw.
In 1981 werd na drie jaar een tweede nationale conferentie georganiseerd door de Kamer van Koophandel I.A.A. van Latina. Dit werd op gezette tijden gevolgd door andere conferenties, seminars en markttentoonstellingen, niet alleen in de Pontijnse hoofdstad maar ook in Cisterna di Latina en Aprilia; deze bijeenkomsten hebben de stad Latina en het hele omliggende gebied, inclusief het zuidelijke deel van de provincie Rome, ingewijd als een relevant kiwi-productiecentrum in Italië, voor een goede kwaliteit en omvang.
Het belang van de Lazio (en dus Pontine) actinidia in het Italiaanse fruitteeltgebied werd ook buiten de landsgrenzen waargenomen tijdens een seminar in Santiago de Chile op 25 en 26 oktober 1988: een feit, dit , resulteerde al in het onderzoek naar feiten over actinidie in Italië, gedateerd 1986 en uitgegeven door het toenmalige Ministerie van Landbouw en Bossen, dat ook werd gevolgd door een rondetafel georganiseerd door ERSAL (Regionaal Agentschap voor Landbouwontwikkeling in Lazio) op 22 juni 1988, in Rome.
Bovendien heeft een studie uitgevoerd in 1990 door het Experimental Institute for the Technological Enhancement of Agricultural Products in Milan (Gorini et al., 1987), experimenteel de onmiskenbare kenmerken van de Kiwi uit Latina gedocumenteerd.
Gedurende deze 30 jaar zijn zowel de dagbladen als de vakbladen van de sector met nationale en internationale oplage (Il Messaggero, Latina Oggi, Economia Pontina, L'Informatore Agrario, Terra e Vita, Italia Agricola, Lazio Agricolo, Rivista di Frutticoltura , Asiafruit Magazine, om er maar een paar te noemen), hebben uitgebreide artikelen gevolgd en gewijd aan de progressieve ontwikkeling van actinidia in de provincie Latina, die een optimale bodem- en klimaathabitat en zeer concurrerende kwantitatieve producties biedt. In de loop van de tijd is er bovendien een toename geweest in de structuren voor koude opslag en fruitverwerking, evenals een innovatieve teeltmethode die als gevolg heeft dat Latina regelmatig wordt bezocht door fruittelers uit heel Italië en de rest van de wereld (Korea van Zuid, Nieuw-Zeeland en Japan).
In de sensorische evaluatietest die werd uitgevoerd met behulp van een panelsmaak, werden de rijpe vruchten na 3 maanden koude opslag beoordeeld op de mate van aanvaardbaarheid die rekening hield met het uiterlijk van de pulp, de smaak en het gevoel van plezier. De vruchten van Latina zijn zeer acceptabel (Gorini et al., 1987).
Deze grotere aangenaamheid en smaak die kenmerkend zijn voor zoetzuur aangenaam wanneer ze volledig rijp zijn, is het gevolg van de combinatie van verschillende factoren die gunstig zijn voor de teelt, zoals klimaat en bodems die sterk lijken op die van het gebied van herkomst. Het is bekend en vastgesteld dat in sommige delen van Latina Borgo Flora, Borgo Grappa de goedheid van de vruchten en de vegetatieve staat van de planten die van oorsprong overtreffen.
De grotere globale straling en het gebrek aan of bijna vroege vorst geeft de mogelijkheid om de oogst uit te stellen tot het tweede decennium van november en daarna, waardoor een suikergehalte van 6,5-7 graden Brix in de vrucht kan worden bereikt.
Het hogere suikergehalte, doordat de opslagtemperatuur met enkele tienden van een paar graden Celsius kan dalen, zorgt voor een conservering, zelfs in een normale atmosfeer, van minimaal twee of drie maanden meer dan gemiddeld.
De link met de omgeving wordt bewezen door de volgende eisen waaraan producenten en / of verpakkers moeten voldoen:
registratie in een speciale lijst van Latina Kiwi-producenten;
kadaster van alle gronden die zijn geteeld op de teelt van Kiwi Latina;
het bijhouden van specifieke productie- en conditioneringsgegevens.

Artikel 5
Verkrijgen van methode
De planten worden gemaakt met op Franco geënte planten, van 1 jaar enten, of met zelfwortelende planten altijd met een jaar vermeerdering.
De toegepaste trainingsmethoden zijn:
- de tent: plantafstand 4-5 m x 4-5 m
- pergola: plantafstand 5 m x 3-5 m
De grond wordt, afhankelijk van de fysieke aard, in de tussenrij geteeld en langs de rij gewied, of begroeid met periodiek maaien van de kruidachtige vegetatie.
De natuurlijke toevoer van water wordt aangevuld door irrigatie die wordt beoefend door middel van beregening of besproeiing onder de mist. Irrigatievolumes variëren van 6000 tot 8000 m3 / ha / jaar.
De oogst van de vrucht, zonder steel, vindt plaats tussen eind oktober en begin november. Dit valt samen met een Brix-graad hoger dan de waarde van 6,2 ° en de hardheid bij de penetrometer (met een punt van 8 mm) niet minder dan 6 kg.
- Wintersnoei wordt gedaan om 100-120.000 knoppen per hectare over te laten.
- Het verdunnen wordt uitgevoerd tussen eind juni en begin juli, waardoor zowel de veelvoudige als de vervormde vruchten met huidafwijkingen worden geëlimineerd, zodat er in totaal 800-1000 vruchten per plant overblijven.
De maximale productielimiet per hectare mag niet meer zijn dan 330 kwintalen.

Artikel 6
Relatie met het gebied
Klimaat
Het klimaat is gematigd-vochtig, vergelijkbaar met dat van het gebied van oorsprong van de soort (Yang Tzechiang-gebied van China), gekenmerkt door een gemiddelde temperatuur van 13-15 ° C, een minimumgemiddelde van 8-10 ° C, een gemiddelde maximum van 28-30 ° C en een gemiddelde relatieve vochtigheid, in de zomermaanden, van 75-80%, afwezigheid van vroege nachtvorst waardoor het fruit kan worden geoogst op het juiste rijpheidsniveau (gemiddeld 6,5 ° Brix, en, in in ieder geval nooit minder dan 6,2 ° Brix) zowel voor het bereiken van de beste kwaliteitskenmerken als voor de optimale koude opslag tot de maanden mei / juni en het bereiken van een suikerniveau van niet minder dan 12 ° Brix, met hardheid niet meer dan 3 kg gemeten met 8 mm punt.
- Zeer lage schade door winter- en voorjaarsvorst, die in andere delen van het land de productie in de volgende seizoenen aanzienlijk terugdringt, waardoor de continuïteit van de voorziening in de tijd niet mogelijk is.
- Hoge globale lichtstraling die het Pontine-gebied kenmerkt en het mogelijk maakt om de optimale rijpheid eerder te bereiken voor verkoop.
Bodem
De bodems van het teeltgebied zijn van alluviale, vulkanisch-herschikte oorsprong, rustend op pozzolanische en tufsteenachtige ondergronden die worden gekenmerkt door hoge vruchtbaarheid en onmiddellijk bijzonder geschikt bleken voor de teelt van actinidia.
Professionaliteit
Het gebied waar Actinidia zich vestigde, kende een lange traditie van het telen van tafeldruiven, soorten die, net als Actinidia, een sarmentosering hebben die een zeer vergelijkbare ondersteuningsstructuur en teelttechniek vereist. Dit maakte een gemakkelijke aanpassing aan de meest geschikte technieken voor het nieuwe gewas mogelijk en het verkrijgen van een typisch product van hoge kwaliteit.

Artikel 7
Controle structuur
Het product zal worden gecontroleerd door een structuur die voldoet aan artikel 10 van de EEG-verordening 2081/92 en daaropvolgende toevoegingen en wijzigingen.

Artikel 8.
Etikettering
Denominatie Latina Kiwi.
Het merk heeft de vorm van een cirkel met in het midden de grafische weergave van het Colosseum, waarbinnen de dwarsdoorsnede van de typische smaragdgroene kiwi's met zaden en columella zit. In de cirkelvormige kroon tussen de figuur van het Colosseum en de buitenste cirkel wordt de benaming KIWI LATINA weergegeven in groen en Romeins in cirkelvormige compositie verdeeld in twee delen, KIWI aan de bovenkant en LATINA aan de onderkant van de figuur. Rechts van het woord kiwi wordt een rood lieveheersbeestje afgebeeld met een zwarte punt erop. De kleuren worden als volgt geclaimd: pantonerood, pantonegroen, bruin en zwart.
Verpakking: ze worden hetzelfde gebruikt voor nationale en internationale handel.
Het merk moet op de verpakking worden aangebracht en kan ook op de afzonderlijke vruchten worden aangebracht. Het handelsmerk mag alleen worden gebruikt door bedrijven die verpakken in het productiegebied van Latina Kiwi om de traceerbaarheid te garanderen en controles te waarborgen.

Artikel 9.
Marketing van verwerkte producten
De producten voor de bereiding waarvan de IGP KIWI LATINA wordt gebruikt, ook na verwerking en transformatieprocessen, kunnen worden vrijgegeven voor consumptie in verpakkingen met de verwijzing naar genoemde benaming zonder het aanbrengen van het gemeenschapslogo op voorwaarde dat:
Het beschermde product, dat als zodanig is gecertificeerd, vormt het exclusieve onderdeel van de productcategorie;
Gebruikers van het beschermde aanduidingsproduct worden geautoriseerd door de eigenaren van het intellectuele eigendomsrecht dat wordt verleend door de registratie van de BGA die is verzameld in een consortium dat is belast met de bescherming door het ministerie van Landbouw. Hetzelfde consortium dat de leiding heeft, registreert ze ook in speciale registers en houdt toezicht op het juiste gebruik van de beschermde naam. Bij gebrek aan een aangewezen consortium voor bescherming, zullen de bovengenoemde taken worden uitgevoerd door MIPAF als de nationale autoriteit die verantwoordelijk is voor de uitvoering van Verordening (EEG) 2081/92.
Het niet-exclusieve gebruik van de beschermde naam staat alleen toe dat, volgens de huidige wetgeving, wordt verwezen naar de ingrediënten van het product dat het bevat of waarin het wordt verwerkt of verwerkt.


Video: Fitness voeding: eiwitrijke producten